說是全雞宴，其實也就是把野山雞拆解成幾道接地氣的菜而已，畢竟書塾改善伙食，要改善的不是舌尖的味覺享受，而是營養(yǎng)攝入，所以這個📸全雞宴姜茶💇👁🥈不打算用花里胡哨的做法。

    處理這只雞，姜茶講究也不講究。

    殺雞放血⏱💽時，她拿了大碗裝些淡鹽水盛雞血。兩者攪拌均勻放置成型后的雞血，入口嫩滑，口感更好。

    放血后的雞😱✔🐝用滾🖍🥗水澆燙拔毛。毛拔盡之后再用火將表皮粗略燒💑灼一遍，將細小的絨毛除去。

    菜刀在雞肚上一劃，看似沒什么力道，山雞卻跟豆腐一樣輕易被開膛破⛩肚。雞肚子里的雞心、雞肝、雞腸等可食用的內(nèi)臟被姜茶整理🎆🧢🍤清洗干凈裝盤待用。

    姜茶🌃又把雞胸肉也給挖了下來放到一💙旁，準備用來做雞肉餡餅。至于做餅、爆炒雞雜要用到的油，姜茶也🏞解決了，誰叫這只山雞夠肥呢。

    她把山雞厚重➰🕝金黃的油脂撕🛍了下來，切塊下鍋熬出了小半碗雞油。

    到此，這只五六斤重的山雞才算🔀是被姜茶給拆解完畢，接下來該正式做菜了。

    先是全雞宴主菜——山雞藥膳湯。

    五百🧐🏼🐳個銅錢不多，在買了大米和面粉后，所剩的銀錢能買📢📿🌞到的藥材很少。姜茶把價格親民的當歸、黃芪、紅棗、枸杞各買了那么一小撮，其分量剛夠做一次雞湯。

    這種買法跟砸場子沒有區(qū)別，得虧藥🏅🚲🙎鋪老板脾氣好，沒🔬👎有拿著掃帚把兩人趕出去。

    姜茶把整只雞都用來做湯，畢竟除了雞胸肉的雞被書塾九個人分食💝📅🐻，每個人也吃不了幾塊。她把雞肉均勻切塊，放入鍋中，加清水、姜片、蔥段煮開去血水，再撈出以清水洗凈。

    洗干凈的雞肉重新入鍋，放入早已泡好的當歸💜🕓😝🧚黃芪紅棗枸杞，再加上幾片姜、幾顆花椒，加清水，上鍋蓋，大火開煮⤵⭕🏽。

    雞湯熬🦍🚕制過程中，姜茶也不閑著。她把清理好的雞雜切絲，買來的青椒切絲，再備上姜🥙絲、🖼🛄🏨蔥段、蒜片、花椒，等湯出鍋再爆炒。

    雞🥝🎴雜備菜妥當，姜茶才又揉面，面揉好又準備肉餡。他把雞胸肉剁碎，野菜剁碎，加些許蔥末、姜末、鹽、油，混合攪拌均勻備用。

    等所有備菜工作準備妥當，鍋里的雞湯已經(jīng)半熟。雞湯的🔄🎆濃香味飄滿整個書塾，勾著孩子們來廚房偷看。他們倚在廚房門口往里探頭，小腦袋從下往上一個一個疊，疊在最上面的是個大腦袋。

    江醒消瘦溫和的臉猛然撞進姜茶視野讓她眉梢微微一挑，細看才發(fā)現(xiàn)江♒🚼☔醒并不是跟著孩子們玩‘疊疊樂’，只是他剛好站在孩子們身后，借著身高優(yōu)勢看著🗳像而已。

    不同于孩子們的迫不及待，江醒看姜💎👔茶的神情既驚詫又🗓疑惑。

    阿茶十一歲📩🔟🕒。阿茶能讀📼🔇會寫。阿茶敢抓蛇吃蛇。阿茶會💩📓🍙設(shè)捕獵陷阱。阿茶還有好廚藝。

    這樣的🎚✨🏁阿茶為什么會👨淪落成乞丐？阿茶又還有什么本領(lǐng)沒有⏱🛥展露出來？

    嘶。

    尖銳的疼痛陡🍃然襲擊大腦，讓🚪🥟🐣江醒眼前一白。他連忙扶著門框停止思考，疼痛才隨之退去。

    只有姜茶察覺了他的異樣。

    他果然一動腦🎳🌬子就💢會頭疼。這可真是個聞所未聞的怪病。

    半個時辰后，書塾迎來兩年來最豐盛的午餐🍄⛰📇：野山🌳🔉👶雞藥膳湯、小青椒炒雞雜、涼拌雞👅🏙🤓血、涼拌野菜、雞肉大餡餅。

    九個人圍著飯📊📗桌——破門板墊石頭端坐，面前都放著一碗濃香四溢的雞湯😜🚡和一個成人張開手掌大小的雞肉餡餅。

    “阿茶辛苦了?！苯芽洫劷枰环耪f動筷。

    一時間書塾便只留下碗🤯🏜筷🤮🏆👮碰撞和咀嚼聲，沒有人吧唧嘴，也沒有人說話。

    書上說食不言寢不語，江醒就🖕🥗真的讓孩子們🍡🐡🏯在飯桌上不言不語。

    吃著吃著，姜茶就注意到一件很有意思的事，飯桌中央還放著三個小菜：爆炒雞雜、涼拌雞血和涼拌野菜。🛃🍆👏有那么三個人，偏偏不吃色香味更佳、平日吃不到的雞雜和雞血，只吃野菜。

    其中一個是江醒，看來就算他失憶了也不忘曾💸😳🔄經(jīng)的生活習慣。試想，哪個貴公子會吃雞下🍺水呀。

    另外兩個人是阿水和阿云兩兄妹。

    回想這幾天同阿水阿云的接觸，姜茶眼神不自主地冷了冷。她不希望在她保護江醒的這一年里出任何意🔔➗外，那么，為避免發(fā)生任何可能的意外，這兩個人該不該除🕟掉呢？

    越想，姜茶越覺得沒勁。

    混🛀江湖的，準確說正經(jīng)混江湖的，都不屑殺孩子。

    越想，姜茶就越怨。

    她余光一瞥，有了主意。

    姜茶眉梢微挑，目露幾分惡作劇的興味。

    她夾了一筷雞雜給江醒。

    “老師，這個雞心你也嘗嘗，很好吃的?！?br/>
    江醒拿筷子的手僵了僵，但還是夾起碗里的雞心放進嘴里🧛🍺🌨。艱難地咽下肚之后，他沖姜茶點頭笑道：“阿茶的廚藝或許能趕上酒樓里的大廚了。”

    蘇醒過后他沒去酒樓吃過，但🙅😲👱他🍘💚想酒樓的飯菜大概也就如此了吧，因為姜茶做的🏊🚏菜真的很好吃。

    野山雞藥膳湯透著黃金般的色澤，看著輕薄透亮，但香味鮮濃，口感醇厚，雖然加了藥材帶了中🌈💘🐖藥味，但藥味控制很好，濃一分則✉苦澀，淡一分則寡味。

    餡餅表面用雞油煎得金黃酥脆，里面卻松軟多汁。用酵母發(fā)⚓過的面，熟透之后蓬松香軟，裹著汁水豐盈的野菜雞肉餡，一口下🐒🐸去，面⚡🙍🍝粉的甜香、野菜的清香、雞肉的肉香混在一起炸裂在舌尖，宛如盛宴。

    涼拌雞血他沒吃，涼🏝拌野菜他嘗過了，清爽可口，在雞湯和餡餅之后來🦎😰上🕟🙀一口，很是滋味。

    至于剛吃下的雞心……雞心本身奇怪的口感讓他忽略了菜的味道，只嘴里殘留的麻辣味提醒他這道菜也會很好🤨🌴🔻吃。

    姜茶看江醒忍著生理🔜🚢和心理的雙重不適吃下雞心，吃完之后還笑著夸她，就又覺得沒🚂勁了。

    欺負太好欺負的人，沒意思。

    接下來的兩天姜茶沒有去抓獵📐物。第一天是她出于戰(zhàn)術(shù)性的決定，第二天則是天公不作美，遇上雷雨夜。她還不至于🎩🥇🈷冒著雷雨😾🚋去給江醒抓雞吃。

    夜里下🦉👰🤚大雨，第二天其實很適合去抓魚，于是早飯時姜茶提了提。

    江醒對水其實😼🛺有幾分恐懼。不論是空白著腦袋在江邊醒來，還是險些被河水沖走淹死，都不是什么好經(jīng)歷。

    “去吧。”江醒咬咬牙。