但見電話鈴聲響了又?jǐn)?，斷了又?#127926;📶🗞，響了又?jǐn)?，然后直待第三次響起，剛才綽有余暇地泡了杯茶的章老這才信手拿起電話，卻并沒有送到耳邊，接著就聽到一聲暴吼從電話中傳出：“該死的，章老頭，你居然敢掛我電話！”
笑咪咪地🎺🗿聽完這話，章老把電話又朝機(jī)座上一放，嘟嘟嘟嘟嘟嘟
他把電話又掛了。
又掛了
鈴聲再次響👁😐起，響了兩三聲💟，章老接起，這次他把電話直接送到耳邊。
“喂，章老🌊頭，你剛😨🤰才說的，是真的？”電話那頭，一道有氣無聲的聲音傳來。
小樣，🚌😸還不信就治不了你了！章老咧嘴一笑，老頭一個(gè)人在房間里做了個(gè)鬼臉，然后對(duì)著話筒淡淡說道：“想當(dāng)年，老夫也是金戈😱🍨鐵馬、氣吞萬里如虎的人物，豈能騙你區(qū)區(qū)一個(gè)鄙夫野老。不信的話，🛡你就過來自己看。那小家伙最近估計(jì)會(huì)一直在，時(shí)間久了就不好說了。”
“你當(dāng)我不敢過😵⛽🚠去？等著我！”🌽🧘👆電話那頭好像又有點(diǎn)蓄集怒氣值的樣子。
“過來啊。從明天起我準(zhǔn)備好好教一教那個(gè)小家伙，等🔝你過來的時(shí)候，讓他吊打你?！闭吕显频L(fēng)輕般地說道。
那頭報(bào)以嘿嘿一聲，然后電話掛了。
這樣🐋的🧗互動(dòng)自然是許廣陵所不知道的，和章老分別，回到租住的地方之后，許廣陵先是例行沖了個(gè)熱水澡，然后穿著睡衣，📔🚦直接就在房間中再次打起了太極拳。
這次他的動(dòng)作就很慢了，而且是一式一式來的。
也就是一式打完之后，他會(huì)停下來，然后對(duì)這一式進(jìn)行自我的分拆以及析解，想象著為什么會(huì)有這樣的動(dòng)作，它有什么🌥作用。如此這般，再三推想之后，才開始下一式。
待把三十六式😌一一拆解完畢，📯許廣陵閉目沉思了一會(huì)，才睜開眼來，然后把這三十六式從頭到尾又完整地打了一遍。
一上午的時(shí)間也就這么過去了。
是咕咕作響的肚子提醒著許廣陵時(shí)間的流逝，然后走到床邊拿起手📖機(jī)，有點(diǎn)驚訝其實(shí)也不是很驚訝地發(fā)現(xiàn)時(shí)間已經(jīng)🕐🗻🗳是下午一點(diǎn)了，唔💬👲，該犒勞一下肚子了。
吃什么呢？
許廣陵想了下，決定還是土豆。
昨天經(jīng)過百度，在知道土豆含有十八種氨基酸也就📫是“鮮味物質(zhì)”之后，許廣陵很想單獨(dú)地煮一味土豆，看看它到底是一種什么樣的滋味。今天正好，算是試驗(yàn)了。
取出昨天剩下的那半份三個(gè)土豆，許廣陵略一斟酌下，分別對(duì)這三個(gè)土豆作了三種處理：一是切細(xì)絲，昨天的那種細(xì)絲，也是夢(mèng)里的那種細(xì)絲二是切粗絲，其實(shí)也不怎么粗了，就是他往🎛日炒土豆絲時(shí)的切法三是僅僅把土豆剖成兩半。
然后下鍋。
兩半的土豆放在蒸架上，用蒸的方式弄熟。
兩種土豆絲則是分別煮湯。
不久之后，這豐盛的“一🏂🍄🔢菜兩湯”就做🆙👽😅好了，當(dāng)許廣陵坐在飯桌前時(shí)，身前一排溜地?cái)[著三只碗，從左到右分別是蒸土豆塊、粗絲土豆湯、細(xì)絲🥚⛺🖲土豆湯。
而許廣陵也⛳🍏✉正♿🔫是依著這🔖從左到右的順序分別品嘗，當(dāng)然，也是進(jìn)食了。
蒸土豆塊。
綿軟，略帶點(diǎn)沙沙的感覺。很好吃，在空腹的情況下用來填肚子是一種🏙不錯(cuò)的食物。但也僅止于此了。由于有著先見之明，所以許廣陵在食用之時(shí)著意品味著其“鮮”的味道，卻發(fā)現(xiàn)，鮮是有的，然而并不明顯。
或者💏也可以說🌥💦，如果不是刻意的話，很容易把這鮮忽略過😓🏂去。
這是怎么回事呢？
接下來粗絲土豆湯。
吃完了蒸土豆塊，許廣陵特意起身活動(dòng)了下，然后甚至還漱了下🍧🥖口，清整了一下口腔🍨🤳🦁，才開始品嘗這粗絲土豆湯。這次結(jié)果很明顯，湯才入口，許廣陵就感受到了很鮮的味道。
以前許廣陵其實(shí)好🈯🍿像也煮過土豆湯，但當(dāng)時(shí)的土豆湯有沒有鮮味呢？許廣陵📻不記得了🚸🔚。
而這不記得🤰其實(shí)本身就是答案🏂🌳⛽。不記得那就意味著當(dāng)時(shí)應(yīng)該是沒有特別的、深刻的印象。
為什么會(huì)如此，這并不難理解，一者當(dāng)時(shí)的許廣陵廚藝凡凡，或者直接點(diǎn)🌾🥑🏊說只有廚而實(shí)無藝，火候掌握不到位👮，煮不出鮮味來并不奇怪，二者，當(dāng)時(shí)買的土豆么，很可能也不是怎么好。
其實(shí)根據(jù)昨天在菜市場(chǎng)那些土豆攤上的觀察情況來看🤼，他以往買的土豆，不是可能不怎么好。
這個(gè)“可能”需要去掉。
就是不怎么好。
買到好土豆的機(jī)率，🎧是極小極小的，從實(shí)際情況🌼✈☝來看估計(jì)比中彩票的機(jī)率還要基本可以🥚🥖🚃忽略不計(jì)。
然后還是那句話，巧婦難為無米之炊。
他📶🔛其時(shí)既非“巧婦”，又沒有“好米”，怎么可能🐭做出好的米飯來呢？
略微想了一下其中因由，許廣陵慢慢地把這碗土豆湯喝完，然后進(jìn)🆒行到最后一碗，細(xì)絲土😈😴🌙豆湯。
直接地過渡，沒有再🔴💨💙漱口什么的，但就是在這樣的情況下，許廣陵還是感到，至少提升了兩個(gè)階位的鮮味，在口腔中彌漫。為什么是兩個(gè)階位？因?yàn)樵S廣陵覺得一個(gè)👡🏰❎不夠。
簡(jiǎn)單點(diǎn)說，這兩者間差了不止一個(gè)檔次！
好嘛，結(jié)果已經(jīng)很✌明顯了，從鮮味的角度來評(píng)價(jià)，蒸土豆塊完敗于粗絲土豆湯，粗絲土豆湯完敗于細(xì)絲土豆湯。那是🍫不是把土豆磨成粉，細(xì)絲土豆湯又將完敗于土豆粉湯呢？
許廣陵⏮🎥😪覺得以后或者可以嘗💤試一下，但是結(jié)果么，難🔙👪說。
有一種可能是存在的，那就是土豆絲細(xì)到這種程度，在鮮味釋放上，很可能和土豆粉已經(jīng)沒有多少差別了。又或者縱📨💽然還是有差別，但那點(diǎn)細(xì)微，已經(jīng)不是人的舌頭可以輕易品嘗出來的了。
究竟是否如此，算是暫時(shí)存疑吧。
而經(jīng)過這番比對(duì)，許廣陵也得到了一個(gè)初步的結(jié)論：食材烹飪，若想充分呈現(xiàn)其“味”的話，則應(yīng)盡可能將之切細(xì)、切薄。或者🕝🦁同時(shí)，也要考慮到口感的問題，在兩👰者間取得一個(gè)最佳的綜合值。然后在這個(gè)刀工處理的基礎(chǔ)上，再考慮烹調(diào)時(shí)火候的掌握。
怕以后會(huì)遺忘，當(dāng)然事實(shí)上遺忘不太可能，疏忽卻是極可能的，⛴許廣陵還特意🧥在筆記本上建了個(gè)區(qū)，把這句話記了上去。
此時(shí)的他并沒有意識(shí)到，🍸這句話，對(duì)🍏💵🍝他來說，意味著什么。
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