過了兩日，烤架從鐵鋪里做好了，送到了悅來樓。趙如意把烤架在店門口的地方🏑擺開，然后扛著悅來樓升級版的肉串上場了。

    這牛肉串的經(jīng)過了仔細的設(shè)計，從味道到外形，選取了肥瘦相間的牛腩和牛里🏹🎋脊的部位，還選擇了牛蹄筋作為燒烤的食材，這次沒有做蘑菇丁和肉粒夾雜的精致肉串，直接分了純?nèi)獯退卮畠煞N，肉串有牛里脊、牛腩、牛心、牛蹄筋各種分類，而素串則包含了蘑菇，豆皮等可疑緩解油膩的素菜。

    重點當然是秘制燒烤醬，因為很🎧🚶多味調(diào)料沒有，所以也只是根據(jù)現(xiàn)有的調(diào)料仿制了記憶中的味道，還用芝麻粉茱萸粉和胡椒粉，配了一些撒料。

    串好的肉串一溜放在燒烤架旁邊的淺竹扁上😬🥟，碼的整整齊齊，食客可以非常直觀地看到串串的材料和新鮮程度。

    悅來樓的升級版牛肉烤串，正式開賣了。

    最開始的🛎串簽也是延續(xù)了之前推出新菜時的促銷手段，開始的三天新菜上市酬賓活動，有買有贈。

    很多人被招牌和宣傳紙上上市第一天買一贈一，第二三天買二贈一的廣告吸引過來，有以前在店里吃🔈🐯🚐過蘑菇牛肉串的食客，看著簽子道，“這么💬🥇大的肉串，怎么突然粗礦起來，這買一贈一，兩串下肚，怕是就要吃飽了吧?！?br/>
    有人見🔰🐉🏈了覺得稀奇，這快一尺長的簽子上，穿了分量十足的肉🥨串。

    “你這烤出來味道好吃🌰⌚🔇嗎？我之前🌎倒是見到過有胡人這么考過，但是使用鐵叉穿了更大塊的肉塊，”

    趙如意聽著，那大💘🏣塊的肉插起來烤，倒更像是巴西烤肉的樣子。

    “我們的牛肉串🌉，相比你所說鐵叉大塊肉，更為入味，口感更具風味，今天開業(yè)第一天買一贈一，客人♏可以點了嘗嘗?！?br/>
    “📶🚣你這快一尺長的肉簽子，兩串下去也差不多飽了?！?br/>
    “我們還有竹簽的牛🤔肉串🏖🚵專供打包帶走的，吃不了可以打包?！?br/>
    烤架的果木碳生上，不一會兒，煙⬜火氣夾雜了肉香開始從烤爐上飄滿整🌑🥗條街，這簡直是最好的活招牌，這味道可比宣傳🔎紙的威力大多了。

    走到食街的人紛紛被這味道吸引。

    “這是什么的味道這么香。”

    “這是哪里來的，好像是在烤什么東西。”

    “前面悅來樓門口有個冒著烤煙的架子……”

    為了保持熱度口感的最佳風味，烤串是現(xiàn)點現(xiàn)烤，趙如意把串好的生肉串放在烤🐮架的鐵網(wǎng)上，果木碳燃起的低調(diào)熱度不見多大的明煙，不會產(chǎn)生嗆人的味道，整個烤架靠著果木炭堆積的密度分成了主要用于烤熟肉串的高溫區(qū)，和用于保溫烘熟肉串的低溫區(qū)。

    牛肉塊🛀在串簽子之前，都被很仔細地腌制入味，按肥瘦相間恰到好處的比例串好，然后碼🙋在烤架旁邊的竹扁上，趙如意在有人點單之后，從竹扁里拿出肉串放在高溫區(qū)。

    烤架已經(jīng)預(yù)熱了一段時間，上面的鐵絲條和鐵絲網(wǎng)被果木炭轟的早已經(jīng)熱了起🙇♟來，生肉串放在上面，脂黃色的少許肥牛油遇到鐵絲網(wǎng)的炙熱，發(fā)出輕微的“刺啦”聲，伴隨著這聲音和應(yīng)聲而起的煙氣，油脂的香味瞬間四散開來，烤出的油脂跳出流動的旋律，自發(fā)漫延包裹住肉塊，少傾片刻，肉串的表面被烤的微微變了顏色，然后她翻動肉串簽子，翻了個面兒，讓另一面也暴露在炙烤的溫度下，肉串在烤架上不停地翻滾，趙如意看著肉塊表面變了顏色，就🙂🛡🖌先刷一層蜂蜜，繼續(xù)烤，

    光是看著這烤肉的過程，就讓人食欲大動。

    第一次來買烤❗🗺串的人，多是點個😖一兩串來嘗嘗鮮，有人剛點了一份邊吃邊離開攤子，沒走出二十步，吃完了一串，又折回來排隊點，“在給我來五串帶走的。”

    趙如意也不貪多，提醒道，“這牛肉串剛下烤架的時候味道最🏴佳，若是帶回去，走的距離長肉串涼了，口感就不如現(xiàn)烤的這么好吃?！?br/>
    食客就把點單縮減為兩串，趕著第一日的買⛸❣一贈一，也夠兩三個人吃。

    有排隊的人笑🤩🚄🐚道，“頭一次見著不勸客人多買，反而勸食客少買的店家，若不是趙娘子說出這其中的原因關(guān)乎口味，我還是以為是店里買一贈一舍不得送呢?！?br/>
    趙如意邊烤邊回到，“我們這牛肉串上市第一天，買一送一就是虧錢賺個🏏口碑，哪里會這么小氣，若是來點單的，說是買一送一，就是買一送一，就是點了一🤴🍤🍴整頭，那我們也送一整頭?！?br/>
    還在排隊的人聽了哈哈大🚡🚊笑，“那是大氣的很，到了明天是不是就是買兩頭送一頭🕢了?！?br/>
    “是了，明天買兩串送一串?！?br/>
    這烤串既適合堂食也適合外帶，要外帶的人在店🕎🐒門口排隊，🅱🚎🎮還有一些來吃午飯的人則在大堂里等。每個人都拿了自己排號的號牌，方俊則根據(jù)號牌來送餐。

    邱叔回了郊外鄉(xiāng)下還沒有回來，店里的🏭🌔😳四個人忙的團團轉(zhuǎn)，從烤爐生上火開始，趙如意翻烤烤串的手就沒有停下。

    好在烤架做的夠長，幾十串一起烤起來，也💵😵沒有讓點單的食客等太長的時間。等半熟的牛肉刷了蜂蜜又烤了一會兒，里外全熟，趙如意就把秘制燒烤醬料刷在肉串的表面，然后放在烤架的低溫保溫區(qū)稍烘片刻，等燒烤醬入味，又撒把燒烤料。

    不得不說，這把從曲南察那里拿來的刷燒烤醬的刷子，比🏍她在雜貨鋪子里看到的那些要好用很多，刷起醬來均勻流暢。

    雖然不貪圖這把白送的刷子，但趙如意最后還是接了這把送到自己的免費刷子，因為她還估計曲💲🔼📷南察作為店里的供應(yīng)商，之后他們兩者之間繼續(xù)合作的關(guān)系。況且曲南察提的要求也在可以接受的合理范圍內(nèi)，只說了要來免費吃幾頓烤串罷了，就算讓他放開肚皮吃，又吃不了多少。

    不知是烤牛肉串🎼❣🎃的味道太好，還是買一送一的促銷力度太大，到了晚飯時分，店門口來了更多的人🖼🏎。

    閑暇的街坊鄰里最熱愛的事情就是八卦傳播小道消息，只一個下午的時間，🔩🍱悅來樓新出的一尺長的牛肉烤串味道甚好，引起許多人排隊這件事，就傳到了附近的里坊，是以晚餐時排隊的人越發(fā)多了。店里坐不開就只好排在外面，有些路過的人見店門口人多，也來湊熱鬧排隊等烤串。

    為了怕食客等的時間長不耐煩，下午時候趙如茵建議丁隸城從附近里坊口碑最扎實的飲子鋪訂了一🙋❣😬些飲子送來，開業(yè)的這幾天對排隊的客人免費贈送。

    天氣熱了之后，飲子店的生意都火熱了很多，紫蘇飲、二陳飲、薄荷飲、桂花飲、豆蔻飲等等……光是飲子的種類就有幾🚚🖱🎡十種之多。他們選了味道被接納最廣泛的薄荷飲、桂花飲兩種，取其中清涼甘甜的味道。

    梁朝的時候沒有可樂雪碧等碳酸飲料，對于不喝酒的人來講，烤串配碳酸🌷🥦🥉飲料味道也是極好的，眼下有清涼的飲子，這些飲子多選用花葉、香料、甘甜的藥材，像可口的飲料，跟烤肉串也是不錯的搭配。

    烤牛肉串外加清涼味飲子，讓⏺🛳🔮忙的熱火朝天的店里有了一些清👹涼度夏🕐的跡象。

    終于到了這新菜的牛肉烤串第一天上架結(jié)業(yè)的時🍖🅾💑候，原本因為有贈送的牛肉串，所以店里準備🏮🌥⛸了足夠的食材，晚飯時穿好的肉串快賣完又重新串了好多。

    等打🔓烊閉店，趙如意已經(jīng)累得進到大堂找張凳子💫⛰坐下就不想起來。

    “今天真的，好多人?！?br/>
    方俊直接趴在了桌子上，“我感覺😳🗼🕎我的腿都遛細了?！?br/>
    阿來坐下來，望著天花板發(fā)呆，目光有些呆滯。

    方俊看了阿🌐❣來一眼，“你看，🔷⛷都快把阿來累傻了?！?br/>
    丁🏖🚡🅰隸城多數(shù)時間待在后廚，進🍡💘到店里來的客人通常也會點菜牌上的菜，就著🔴🚡🛵烤串喝些酒。

    “今日的客人🚚📲，比往常多出來許多，若是后幾日還是這般人多，店里的人手怕是不夠了，得再招個👤〰跑堂，即使邱叔回來也忙不過來。”

    趙如意一拍腦袋，“邱叔不在店里的這些日子，我們上了兩種新菜了🈁，都還沒有跟他說，邱叔回來會不會生氣？”

    丁隸城搖搖頭，“不會?！?br/>
    方俊道，“邱叔才懶得管店里的事，只要不耽誤🐭💭他喝酒就行，但我覺得今年以來邱叔的腿傷好像越發(fā)反復(fù)了，過了年以后疼了好幾次🧘，一次比一次嚴重，這次若不是實在疼得沒辦法忍受，他估計也不會同意回城外的鄉(xiāng)下去休息。”

    提到🌷📼🗿邱叔，丁隸城也有些擔心，“我前幾天去城郊看了他一趟，腿上的🗳傷痛這次比較嚴重，還都沒有好?！?br/>
    方俊提議，“若是這🏥般忙下去，🐄🙏💣不是說廚師要幾個，但跑堂的人就我跟阿來，就有些不📍🍺🎓夠了。”

    趙如意想著等客人量穩(wěn)定一些再考慮招人的事，雖然這招人跟她也🐔📟沒有什么關(guān)系，需要丁隸城拿主意，“這只是烤牛肉串上架的第一天，也不知道以后的銷量怎么樣，若是因為買一贈一帶來的虛假繁榮，多招一個人工倒是不劃算了?！?br/>
    方俊覺得這話也在理，又想起了一件事，“今天倒是有客人問咱們這烤肉串的名字，我說就叫烤牛⛷肉串，但聽著有些沒特色。咱們要不要起個叫得響的名字，比如別云間的🍣招牌叫三味鮮，鳳棲樹這類的?！?br/>
    丁隸城和趙如意聽了，也覺得在理，一個好🌌的名字可以起到加成的傳播作用。

    趙如🦗意看著堆在旁邊的那🈸🗯🚽些長約一尺的穿肉串用的鐵簽子竹簽子，“不如，就叫一尺牛吧?！?br/>